Comunidades Organizando el Poder y la Acción Latina (COPAL) surgió como un nuevo movimiento que tiene como objetivo construir colectivamente el poder y la visión de las personas latinas en todo Minnesota para moldear las posibilidades de un mejor futuro. La palabra copal, proviene del náhuatl copalli que significa “incienso”, una familia de árboles medicinales que son sagrados.