Establecida en 2003 con el apoyo de la facultad, personal de trabajo y estudiantes de la University of Nebraska Omaha (UNO, por sus siglas en inglés), así como de la comunidad metropolitana, OLLAS ha ayudado a llenar un vacío en la infraestructura de la región de Nebraska y Great Plains dedicada a la incorporación productiva de la nueva y creciente población latina a la política, vida económica y social de la región. La oficina está dedicada a desarrollar desde sus capacidades institucionales e iniciativas académicas una mejoría en la comprensión de los problemas y las poblaciones latinas dentro y fuera de las fronteras.